Na 2 jaar is Giel van Wat in het vat zit gestopt met de productie van Zwamballen. Wie kent deze nog niet? Ze zijn veganistische bitterballen gemaakt met oesterzwammen van Urban Funghi. Echt een lekkernij met wat mosterd voor bij de borrel! Het goede nieuws is: Stadsbrouwerij Wageningen gaat ze nu zelf maken. Giel heeft de receptuur overgedragen aan hen. Kom je een biertje drinken bij café Rad van Wageningen kun je dus ook wat Zwamballen bestellen.
Giel blijft nog wel Zwamkroketten maken als hij achter de kraam staat op zaterdag voor de live cooking op de Streekmarkt.
Nu ook elke zaterdag verkrijgbaar op de Streekmarkt: plantaardige mini-quiche! Giel maakt er twee soorten van: Mungboon-tofu met gember en Oesterzwam met prei. Je kunt ze vinden in de mini-vriezer op de marktkraam.
